O que é este curso e como ele é desenvolvido?

O Curso Técnico de nível médio em Gastronomia objetiva formar profissionais que contemplem competências, habilidades, conhecimentos e comportamentos que atendam à crescente demanda desse mercado de serviços, mercado esse formado por um público cada vez mais exigente e que vem mostrando uma procura também crescente de profissionais qualificados, capazes de elevar o padrão de qualidade destes serviços.
O Técnico em Gastronomia tem competências e habilidades para criar, desenvolver e controlar atividades voltadas para a área de alimentos e bebidas, cabendo a este profissional, preocupado com o refinamento da alimentação, efetuar o preparo de alimentos, respeitando as diferenças sócio-culturais, utilizando as técnicas gastronômicas de aceitação internacional e os conhecimentos da química e da nutrição.
O Curso Técnico em Gastronomia é composto por períodos de 4 (quatro) anos, totalizando 3.456 horas, com atividades teóricas e práticas, acrescido de seu Estágio Supervisionado de 400 horas em empresas ou instituições que tenham atividades relacionadas à Gastronomia. Ao contemplar os 4 (quatro) anos e o estágio curricular, o aluno receberá o diploma de Técnico em Gastronomia

Diploma: Técnico de Nível Médio em Gastronomia.

Regime: Anual

Quais as áreas de conhecimento que o Técnico em Gastronomia precisa dominar?

• Linguagens, Códigos e suas Tecnologias.
• Ciências Humanas e suas Tecnologias.
• Ciências da Natureza, Matemática e suas Tecnologias.
• Gestão.
• Nutrição.

Quais atividades podem ser desenvolvidas pelo profissional formado neste curso?

• Planejar e produzir cardápios para restaurantes e similares.
• Elaborar e organizar eventos gastronômicos.
• Identificar os problemas no processo de produção dos alimentos.
• Aplicar conceitos dentro dos padrões de segurança alimentar e de qualidade.
• Planejar, implantar e operacionalizar equipamentos do setor gastronômico.
• Aplicar conhecimentos sobre higiene e segurança do trabalho e os aspectos legais.
• Aplicar conhecimentos de gestão, utilizando ferramentas técnicas de administração e gestão de pessoas.

Em que áreas podem atuar os técnicos formados neste curso?

• Planejamento, organização e gerenciamento de centros de produção de alimentos.
• Desempenho de atividades em restaurantes, hotéis, complexos turísticos, cruzeiros, linhas aéreas, cozinhas de hospitais, clubes e indústrias.
• Treinamento e qualificação de profissionais, principalmente na área de higiene, manipulação e boas práticas.
• Empreender um negócio no segmento de alimentos.

Qual o perfil exigido para este curso?

• Gostar e ter conhecimento de Química, Matemática, Física e Nutrição.
• Gostar de leitura e de pesquisa.
• Ter facilidade no relacionamento inter-pessoal.
• Ter facilidade de comunicação oral e escrita.
• Ter responsabilidade e compromisso na execução de tarefas.
• Ter disposição na resolução de problemas.